門(mén)進(jìn)去，一股混合著油煙氣、燉肉香和淡淡檀木味的暖風(fēng)撲過(guò)來(lái)。

前臺(tái)沒(méi)人。

我往里走，聽(tīng)見(jiàn)后廚方向傳來(lái)中氣十足的吼聲。

“火！

火候！

說(shuō)了多少次，爆炒要的是鑊氣！

不是讓你燒廚房！”

“刀工！

你這切的叫土豆絲？

叫土豆棍！”

一個(gè)系著白色廚師服、頭發(fā)花白的老爺子，正對(duì)著個(gè)年輕小伙噴唾沫星子。

小伙縮著脖子，手里鍋鏟都快拿不穩(wěn)。

老爺子一扭頭，看見(jiàn)我，火氣沒(méi)收住：“看什么看！

吃飯等會(huì)兒！”

“我來(lái)應(yīng)聘。”

我把聲音拔高，蓋過(guò)灶上的油爆聲。

老爺子瞇眼上下掃我，像在掂量一塊肉。

“細(xì)皮嫩肉的，端盤(pán)子？

還是挨油星子？”

“都行。

缺錢(qián)，能吃苦。”

我直說(shuō)。

他哼了一聲，抄起旁邊一根洗好的黃瓜，“啪”地拍在案板上，菜刀塞我手里。

“切。

絲。”

沒(méi)廢話。

我挽起袖子，洗了手。

冰涼的黃瓜握在手里，案板是厚實(shí)的木墩。

吸口氣，下刀。

篤篤篤篤……細(xì)密連貫的敲擊聲。

薄厚均勻的黃瓜片鋪開(kāi)，推倒，再起刀。

細(xì)絲簌簌落下，堆成一小撮，水靈透亮。

老爺子湊近了看，又捏起幾根對(duì)著光瞅了瞅，臉上那股子橫勁兒收了大半。

“練過(guò)？”

“小時(shí)候家里開(kāi)小飯館，打過(guò)下手。”

我實(shí)話實(shí)說(shuō)。

那點(diǎn)遙遠(yuǎn)的手藝，沒(méi)想到這時(shí)候救命。

老爺子把菜刀拿回去，在自己圍裙上蹭了蹭。

“我姓唐。

這兒就我一個(gè)廚子。

前面缺個(gè)招呼人的，后面缺個(gè)打下手的，你選。”

“后面。”

我毫不猶豫。

前面招呼人？

我怕碰見(jiàn)不該碰見(jiàn)的。

“成。”

唐老頭一指旁邊掛著的另一件舊圍裙，“換上。

先幫我把那筐洋蔥剝了切丁。

哭死也得切細(xì)點(diǎn)。”

油煙熏，熱浪烤。

剝洋蔥剝得眼淚鼻涕糊一臉。

唐老頭嘴毒，吼得我腦仁疼。

但奇怪，心是實(shí)的。

手機(jī)在圍裙口袋里震了一下。

掏出來(lái)看，銀行短信。

您尾號(hào)xxxx賬戶收到轉(zhuǎn)賬50,000.00元，備注：工資預(yù)支。

唐守業(yè)我猛地抬頭。

唐老頭正顛勺，鍋里火焰騰起半米高，映著他沒(méi)什么表情的側(cè)臉。

“看什么看！

蔥姜蒜爆香！

快點(diǎn)！”

我抹了把被煙火氣熏出的淚，把切好的蔥姜末倒進(jìn)旁邊燒熱的鍋里。

“滋啦”一聲，濃烈的香氣猛地炸開(kāi)。